Alimentos e ácido sulfúrico – à primeira vista, essa combinação parece impossível. Na verdade, ácido sulfúrico bastante diluído é um agente acidulante aprovado e também aprovado como aditivo alimentar na Europa sob número E513.  Em Leverkusen, a LANXESS fabrica esse produto com o nível de qualidade para uso alimentício.

Quando se come um sanduíche de queijo normalmente ninguém nunca pensa em ácido sulfúrico. Entretanto, esse ácido inorgânico é utilizado como material técnico auxiliar e como o aditivo E 513, por exemplo, na indústria de laticínios para a produção de queijo, bem como em usinas de açúcar e para o tratamento de água potável.   Os produtores aproveitam o efeito de decomposição do ácido que, em sua forma concentrada, pode decompor proteínas e carbo-hidratos. Essas propriedades são necessárias para a produção de amidos modificados e proteínas especiais de whey, que são imprescindíveis nos produtos para desenvolvimento de músculos.

O forte composto químico pode ser utilizado de duas maneiras, como material técnico auxiliar ou como o aditivo E 513, que é inofensivo para a saúde. No primeiro caso, o uso do ácido sulfúrico não precisa de indicação. No segundo caso, ele deve obrigatoriamente constar da lista de aditivos.

Antes que o ácido sulfúrico possa ser utilizado na indústria alimentícia, como material técnico auxiliar ou como o aditivo E 513, ele precisa vencer importantes barreiras. Seu nível de qualidade para uso alimentício deve, obrigatoriamente, ser amplamente documentado com rastreabilidade (isto é, a qualidade do ácido foi atingida num nível padronizado e existem documentos que permitem fazer o rastreamento entre a qualidade e o padrão) e apresentado às autoridades supervisoras. Para preencher totalmente estes critérios, o grupo LANXESS, que produz ácido sulfúrico há mais de 100 anos, utiliza uma fábrica de última geração.

Com uma análise de riscos dos pontos de controle críticos (o conceito de Análise de Riscos e Pontos de Controle Críticos é abreviada como: HACCP) a LANXESS garante que os riscos à saúde sejam eliminados. O conceito é nitidamente estruturado e orientado para medidas preventivas. Há um nítido foco na proteção do consumidor. Por isso, todos os perigos que estão associados ao foodstuffs e que pudessem resultar em doenças ou danos aos consumidores devem ser evitados.

Além dos rigorosos requisitos de higiene, um sistema de transporte adequado para alimentos também é necessário: a transportadora deve estar certificada para o transporte de alimentos. Os tanques de armazenamento devem, obrigatoriamente, ser aprovados para alimentos, e o enchimento executado em local sob condições hermeticamente lacradas.